غذاهایی با طعم عشق در فرانسه

همه می دانند فرانسه کشورعشاق، موزه ها، گالری ها، کاخ ها،کلیساها و… است. اما جدای از تمام جاذبه های معروف فرانسه، غذاهای اصیل این کشور هم دل گردشگران را برده است. غذهای فرانسه طعم خاص خود را دارند و سرآشپزهای فرانسوی در دنیا شهره هستند. سیمرغ سفر غذاهای خوشمزه و معروف فرانسوی را به شما معرفی می کند و زمانی که شما عازم سفر به این کشور رویایی هستید می توانید با مرور این مطلب غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب و با رسیدن به کشور برج ایفل ، آن را میل کنید.

  • سوپ پیاز:

سوپ پیاز یکی از معروفترین غذاهای فرانسه است. این غذای  سنتی معمولاً با ورقه های نازک نان برشته شده و پنیر آب شده روی آن سرو می شود. سوپ پیاز فرانسوی از پیاز و آب گوشت گاو تهیه می‌شود و طعم  خاص و متفاوت آن به دلیل کاراملیزه شدن پیاز است.  سوپ فرانسوی پیاز به عنوان یک پیش غذای کم کالری بسیار مناسب است به خصوص در فصل بهار که انواع مختلف پیاز یافت می شود.

 

  • گالتس دی ساراسین

این غذای لذیذ شبیه همان نان های نازک کرپ است اما برای درست کردن نان آن از ترکیب گندم سیاه و آرد استفاده می شود تا مقوی تر و خوش طعم تر شود. بر روی این نان موادی مثل سبزیجات سرخ کرده، کره، پنیر و گوشت گذاشته می شود اما محبوب ترین چیزی که نان را همراه آن می خورند تخم مرغی است که زرده آن سفت نشده باشد.

 

  • پیسالادیر

این غذا از پیش غذاهای پرطرفدار است و معمولا به قطعات باریک تقسیم و به عنوان اسنک خورده می شود. برای درست کردن این غذا خمیر نان را نازک و به شکل خمیر پیتزا پهن می کنند و روی آن را با پیاز، زیتون و ماهی کولی می پوشانند.

 

  • کوک‌ او‌ ون

کوک‌ او‌ ون از مرغ پخته و برشته شده با نوشیدنی، قارچ، گوشت قرمزِ نمک‌زده یا بیکن ، پیاز، سیر تهیه می­شود. برای تهیه «کوک او ون» معمولاً از مرغ یا خروس استفاده می‌کنند اما اگر بخواهید می‌توانید از پرندگان سخت‌تر نیز استفاده کنید به شرطی که با شعله بسیار ملایم‌تر آشپزی کنید.

 

  • کسوله

کسوله غذایی از لوبیا و گوشت اردک پخته شده است. این وعده غذایی غنی و کامل در ماه­های سردتر دلچسب است.

 

  • بوف بورگونیون

بوف بورگونیون  از غذاهای معروف و بین المللی سنتی است. این غذا، خوراکی تهیه شده از گوشت گاو پخته، آبگوشت گوشت گاو چاشنی دار شده با سیر، پیازهای مرواریدی، سبزی های تازه و قارچ است. زمان آماده ­سازی سنتی بوف بورگونیون دو روز است تا گوشت ترد شده و خوراک خوش طعم­تر شود. این غذا در جشن ماه آگوست در Burgundy سرو می‌شود.

  • فلامیش
  •  

این غذای خوش رنگ و لعاب دارای پوسته‌ی شیرینی پفی با مغز پنیر و سبزیجات است. محتوای سنتی فرانسوی آن تره فرنگی و خامه است. معمولاً فلامیش ظاهری شبیه به پیتزا دارد اما طرز تهیه آن در جنوب فرانسه متفاوت است و پوسته‌ای نازک دارد که با ماهی کولی، پیاز و زیتون طبخ می‌شود.

  • خوراک اردک

یک غذای فرانسوی خوشمزه از اردک است (اگرچه از گوشت غاز و … نیز می تواند استفاده کرد) و به عنوان یکی از بهترین غذاهای فرانسوی در نظر گفته می شود. گوشت به صورت ویژه با استفاده از یک فرآیند پخت آهسته (که صدها سال است قدمت دارد) آماده می شود. در این فرآیند گوشت اردک تا ۳۶ ساعت در نمک، سیر و آویشن خوابانده می شود و سپس به صورت آهسته در روغن خود آن و در دمای پایین پخته می شود. سیب زمینی برشته شده و سیر معمولاً در کنار این غذا سرو می‌شود.

  • سول میونیر

برای درست کردن این غذای دریایی، فیله ماهی حلوا با آرد می پوشانند و آن را در روغن سرخ می کنند. بعد از سرخ شدن سسی که از ترکیب کره، آبلیمو و جعفری درست شده را روی آن می ریزند.

 

 

-10سالاد نیکو‌آز

«سالاد نی‌سوآز» یک سالاد فرانسوی است که می­‌تواند به عنوان یک وعده‌ی غذای فرعی یا اصلی سرو شود. این سالاد معمولاً غنی از کاهو، گوجه فرنگی تازه، تخم مرغ آب پز، تن ماهی، لوبیا سبز، زیتون و ماهی کولی است.

 

  • راتاتوی

«راتاتوی» یکی دیگر غذای فرانسوی شناخته شده در سطح جهان است. راتاتوی یک خوراک سبزیجات پخته است که می­تواند به عنوان غذای فرعی، یک وعده غذایی و یا چاشنی برای غذاهای دیگری مانند کرپ­ها و املت سرو شود. مواد تشکیل دهنده آن شامل گوجه فرنگی، سیر، پیاز، کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل، ریحان، آویشن و دیگر گیاهان سبز است اما سرآشپزان فرانسوی همیشه در مورد روش صحیح طبخ راتاتویی هم عقیده نیستند.

 

  • استیک فریت

این استیک آبدار خوشمزه به همراه  سیب‌زمینی سرخ‌کرده، غذایی بسیار معروف در فرانسه است. برای تهیه آن قستمی از گوشت دنده ، را به همراه اندکی سس هلندیز یا سس برنیز روی ماهیتابه اندکی سرخ می‌کنند (به صورت خونی) و با سیب‌زمینی سرخ‌ شده سرو می‌کنند .

 

  • تارت‌ فرانسوی

 دسته‌ای ازپای های شیرین با خمیرهای زیرین ویژه شیرینی‌جات و یا غذاها به شمار می‌آیند .اگر گذرتان به پاریس بیفتند، مغازه های بسیاری را خواهید دید که از تارت های خوشمزه دارند که با انواع کرم ها و میوه های پر شده اند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *